METropolitan NY (2017,01,04)

Hemispherical  bowl with scenes  of wine making.Gilded  silver.
Sasaniman period. 6th-7th century A.D.
Cabe pensar que hace 1.400 años, allá por tierras del oriente próximo  existía el cultivo de la vid, a juzgar por los gravados de este delicado recipiente semiesférico perteneciente a la cultura sasánida, según los historiadores del Museo Metropolitano de Nueva York.
Recordemos que la actual Georgia en algún momento integró el citado imperio.
 

GEWURZTRAMINER MÁS SAUVIGNON BLANC (2016,12,25)


Anoche probamos la composición que da título a esta entrada.                  

Procedente  de la viña de Javier, el vino resultó un acierto, dos uvas tan diferentes, fermentadas conjuntamente pero mostrándose ambas sin anularse entre si.                                                                                
Dándose paso la una a la otra sin molestarse, cada olor y sabor a su tiempo, complementándose adecuadamente.

Muy bueno acompañando un mero al horno

MÁS BIODIVERSIDAD, VI (2106,12,08)

Se trata de la volvariella gloicephala, y no es que entienda de hongos, pero corresponde morfológicamente con esta especie y con el medio propicio para su aparición. 

Sale en alfalfares o prados, en otoños muy lluviosos, circunstancias que se dan en este caso.

Solamente han aparecido en el lindazo norte junto al syrah, donde había un alfalfar hoy convertido en prado; en el límite sur que viene siendo sembrado de cereal no hay ninguna.
No parece que sea venenosa, pero no tiene valor gastronómico, en definitiva un nuevo hallazgo y curiosidad junto a la viña, y un aviso yo no la comería en ningún caso.

POR FIN SALE EL SOL (2016,12,03)


Quedan dos semanas de otoño, ha llovido en abundancia, incluso de tormenta; trasiego a trasiego los vinos de este año se van limpiando y comienza a percibirse el brillo buscado;  poco a poco  las distintas tareas van concluyendo.
Y hoy 3 de diciembre, por fin sale el sol, incluso difundido a través de las nubes bajas, pero ahí está.

GRANADA (2016,11,01)

Esta foto me la ha mandado Juana.
Antes de anoche estuvo tocando en Palacio de Congresos de Granada e hizo esta foto de "la colina roja".
Ensoñación y Belleza lograda.
 
Esta foto me la mandado Javier.

La práctica poética tiene como finalidad el descubrimiento o la consecución de la belleza; en el primer caso se entiende que lo bello está ahí, aún en el difuso caos de  la realidad material, en el segundo lo bello ha de lograrse en el caos de lo inmaterial.
En ese tramite nos encontramos, indagando en lo material (desencubando, prensando, trasegando, limpiando)  para conseguir o  intentar aquel objetivo de la obtención de lo bello - un buen vino- y en consecuencia nos situamos en el campo de lo inmaterial.

FINALMENTE EL CABERNET (2016,10,15)

En la mañana del 15 de octubre con una temperatura de 5 grados centígrados, niebla y muchísimo rocio acabamos de vendimiar.
Como todos los años terminamos con el cabernet (la fotografía recoge ese momento).
En esta jornada también vendimiamos el airén, muy disminuido por los corzos y, tal vez la zorrita.
Recapitulando toda mi vendimia se ha resuelto de la manera siguiente:
  • Cabernet 4 kg por cepa, 24 º brix y buen estado de la uva.
  • Airén 3kg por cepa, 20º brix y perjudicada por  avispas ,comida por corzos.
  • Tempranillo 6 kg por cepa, 26,5º brix uva en buen estado.
  • Shirah 4,5 kg por cepa, 26º brix uva en buen estado.
  • Moscatel 4 kg por cepa, 25º brix y uva algo madura y alguna picada de pajaros .
  • Malvasía 6 kg por cepa, 20º brix y uva muy jugosa y en buen estado.
Javier en el segundo año de su viña ha recogido:
  • Sauvignon Blanc y Gewurztraminer  poquitas uvas pero esperanzador comienzo.
  • Cabernet 1,5 kg por cepa buena uva.