Con estos nombres en Madrid se conoce este plato de freiduría de casquería, concretamente intestinos de cordero.
En otros tiempos pasados era muy habitual y reconocible, por su olor, en las calles madrileñas este plato que se comía en bocadillo y acompañado de un trago de tinto bebido a chorro y que se dispensaba gratuito en la propia freiduría.
Hace un par de día nos reunimos un grupo de amigos y comimos, algunos por primera vez, este alimento que o gusta o disgusta irremediablemente.
Eso si acompañado nuestra reserva Corinto de 2014 - 80% tempranillo 20% cabernet- que se comportó admirablemente en ese maridaje.